通訊:街頭快餐車在秘魯悄然流行


 新華社記者張國英     作為一種新的快餐模式,街頭快餐車近年來悄然流行秘魯如今,繪有各式各樣圖案、自由隨性的街頭快餐車開進了正在舉行的第八屆利馬國際美食節,成為這一美食盛會上的一道亮麗風景線     一年一度的利馬國際美食節是展現秘魯美食文化的大舞臺,自2008年創辦以來,越來越受到秘魯國內外遊客的歡迎本屆美食節4日拉開帷幕,預計在為期10天的時間裏,將有50萬國內外遊客盡情品味秘魯美食的“一千零一味”     為鼓勵年輕人自主創業,美食節主辦方,秘魯烹飪聯合會首次邀請街頭快餐車參與今年的美食文化交流活動赤、橙、藍、綠、黑……為吸引食客,每個快餐車都被裝點得鮮傃醒目,甚至從車身上彩繪的圖案人們就能知道其主打的創意美食     “美味利馬”快餐車經營三明治,前車門玻璃窗設置成一個收款窗口,隔著窗戶,一個20多歲的小夥子與我們主動打著招呼看到記者對他的快餐車感興趣,他便興奮地跳下車,不等我們提問,就連珠炮般地講起秘魯快餐車的興起     小夥子名叫馬丁·米奧裏,是秘魯街頭快餐車協會會員他說,街頭快餐車早已風靡美國各大城市,但在秘魯才剛剛起步目前在秘魯,經營快餐車的大多是年輕人,他們有創業的志向,卻沒有太多的資本,而經營快餐車成本較低,又不需要交固定房屋租金,少了許多負擔     街頭快餐車大多是由舊貨車或麵包車改造而成,車身為小廚房,廚師可現場烹制米奧裏說,他的快餐車是用一年半前和姐姐、姐夫集資買的一輛二手車改造成的,車上灶具齊全     為了規範快餐車的服務品質,半年前,秘魯街頭快餐車協會成立,並制定了經營街頭快餐車的基本規則米奧裏說,參加這個協會是有標準的,例如,餐車操作臺必須是不銹鋼製成的,餐車上還要有消毒、清洗、排煙等裝置,以及飲用水罐和垃圾桶等     米奧裏的快餐車車門上方有一個“F”和Instagram標誌他解釋說,隨著社交媒體的普及,街頭快餐車也借助這一媒介拓展生意,幾乎每輛快餐車都有“F”標誌,意為這輛車註冊了臉譜賬戶平時,快餐車主人在一些社交網站上實時公佈停靠地點,方便顧客在網上及時查詢快餐車的位置     街頭快餐車一般走的是平民路線,為民眾提供物美價廉的食品但街頭快餐車的經營必須要有自己的特色,這樣才能與正規餐館競爭       “使用叉子”快餐車老闆哈維爾·巴爾加斯說,給快餐車起這個名字,就是想告訴人們,在街頭吃飯也可以用叉子他的餐車專賣自己發明的一種快餐食品,將炸薯條、烤雞、手工製作的肉腸和烤豬肉混放在一起,澆上調料,插上叉子,既實惠又衛生,深受顧客喜愛     “Kalum·龍”快餐車以經營亞洲食品為主,口味偏向於年輕人,其理念是以創新取勝一款叉燒肉三明治讓這個具有東方特色的快餐車在美食節上大獲成功快餐車的主人,華裔秘魯人托馬斯·黃告訴記者,“Kalum”是他和另外兩個合夥人名字的縮寫,“龍”意味著“我們3個人要變成一條龍”     “Kalum·龍”的另一位主人巴勃羅·馬托斯說,集資買一輛麵包車,然後把它改造成一個小餐館,這不是一件容易的事情,但秘魯一些年輕創業者不僅成功地做到了,而且在秘魯美食節上一鳴驚人他相信,
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